Нужно изменить вывод списка товаров. Сейчас при установке ручной сортировки, сначала выводятся товары в наличии, а в конце товары которых нет. Нужно изменить логику вывода таким образом, чтобы товары выводились по порядку, как они отсортированы в админке.
Как ни странно логика вывода списка товаров из подкатегорий правильная, выводятся все по порядку, можно эту же логику применить к списку товаров из категории.
https://mirpl.ru/production/plugs/round/in/